BANANEN SCHOKO MUFFINS

Heute ist mein Geburtstag!

Was wäre ein Geburtstag ohne Kuchen? Ich habe diese leckeren Schoko Muffins gebacken. Heute gibts das Rezept für euch.

Ich bin ja momentan noch vegan unterwegs. Aber für die Kids in der Klasse habe ich diese Schoko Bananen Muffins gebacken und sie waren begeistert.

Zutaten:

2 Bananen

3 Eier

50g Schoko (gehackt)

100g weiche Butter

100g Zucker

1/2 Pkg. Backpulver

1Vanillezucker

150g Mehl

geriebene Nüsse

Zubereitung:

Herd auf 180 Grad vorheizen

Eier trennen - Schnee schlagen

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren - Dotter einrühren

Mehl und Backpulver unterheben

Nüsse dazu - gut verrühren

Bananen in kleine Stücke schneiden und mit Schoko und Schnee unter die Masse heben

Muffinsförmchen ca. halb befüllen

ca. 20 Minuten backen

(Masse reicht für 12 Muffins)

Bon Appetit 

xx